Opis
Destylarnia Kavalan powstała w 2005 roku, jako całkowicie nowe przedsięwzięcie majętnego przedsiębiorcy T.T. Lee, właściciela jednej z największych firm na Tajwanie, King Car Group. Wybudowanie własnej destylarni było wieloletnim marzeniem T. T. Lee, kiedy więc Tajwan złagodził w 2002 roku przepisy dotyczące produkcji i dystrybucji alkoholi mocnych, od razu zabrał się do realizacji swojego planu. Pierwsze miesiące spędził na poszukiwaniu idealnego miejsca, którym okazała się północno-wschodnia część wyspy. Obszar ten oraz jej mieszkańcy w dalekiej przeszłości nazywani byli Kavalan, stąd też zaczerpnięto inspirację do nadania nazwy gorzelni. Miejsce to wyróżniało się wspaniałym klimatem – gorące i wilgotne powietrze, czyste, wiejskie środowisko, morska bryza napływająca znad oceanu i łatwość dostępu do krystalicznie czystej wody. Destylarnię postanowiono wybudować bowiem w pobliżu wysokich gór Snowy Moutains, z których spływała znakomita woda roztopowa. Nad planem i kierunkiem budowy czuwał specjalnie sprowadzony do tego celu specjalista ze Szkocji, dr Jim Swan. Budowa trwała zaledwie 9 miesięcy, a wyposażenie i rozpoczęcie pracy jeszcze mniej. Destylarnię wyposażono w miedziane alembiki importowane ze Szkocji, które początkowo dawały możliwość wyprodukowania około 1,5 miliona litrów whisky rocznie. Nad wypracowaniem unikalnego stylu marki pracowali wspólnie dr Jim Swan, który pozostał na Tajwanie po ukończeniu budowy oraz Ian Chang, który został zaproszony przez T. T. Lee do współpracy. Chang skończył kierunek chemiczny na Uniwersytecie w Szkocji i tam też zdobył pierwsze doświadczenie w pracy w gorzelni. Współpraca Swana i Changa oraz wyjątkowy klimat Tajwanu pozwoliła stworzyć whisky, która raz na zawsze zmieniła oblicze światowego rynku alkoholi mocnych. Pierwsza butelka whisky Kavalan została zabutelkowana w 2008 roku, a już dwa lata później wygrała swój pierwszy międzynarodowy konkurs. W konkurencji wystawiono ją wraz z młodymi szkockimi trunkami i sprawdzono podczas degustacji w ciemno. Okazała się najlepszą ze wszystkich i zapoczątkowała długie pasmo sukcesów dla marki Kavalan. Rosnący popyt pierw pozwolił destylarni zakupić kolejne alembiki i zwiększyć produkcję do około 4,5 milionów litrów rocznie, a kilka lat później dokupić ich jeszcze kilka sztuk. Obecnie Kavalan produkuje rocznie 9 milionów litrów whisky rocznie, co czyni ją jedną z największych destylarni na świecie. Pomimo tego Mistrz Gorzelnik, Ian Chang, liczy iż ta ilość pokryje popyt na tajwańską whisky na zaledwie kolejne 10 lat…
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.