KAVALAN SOLIST FINO 57% 0,7l.

Opis

Podczas gdy na całym świecie powstawały whisky i trunki podobne do nich, o równie wysokiej zawartości alkoholu, przedsiębiorcy na Tajwanie mogli jedynie o nich marzyć. Wśród tych przedsiębiorców był również T. T. Lee właściciel jednego z największych tajwańskich koncernów produkcyjnych, który prywatnie był ogromnym miłośnikiem klasycznych szkockich whisky single malt. Sytuacja zmieniła się wraz ze złagodzeniem surowego tajwańskiego prawa w roku 2002. Kraj otworzył się na nowe możliwości, a T. T. Lee postanowił je jak najszybciej wykorzystać. Znalazł więc idealne miejsce pod budowę destylarni – o gorącym, wilgotnym klimacie schładzanym napływającą znad oceanu bryzą, naturalnym wiejskim środowisku i z łatwym dostępem do czystej wody spływającej z lodowców na wierzchołkach gór Snowy Moutians. Obszar ten mieści się w północno-wschodniej części wyspy, a historycznie nazywany był Kavalan. Stąd też powstała tam w 2005 roku destylarnia otrzymała taką nazwę. Prace nad konstrukcją, budową i wyposażeniem destylarni wspomógł dr Jim Swan, specjalista whisky ze Szkocji. Nie tylko wprowadził do planów budowy odpowiednie zmiany, lecz także wybrał odpowiednie miedziane alembiki o mocy produkcyjnej 1,5 miliona litrów whisky rocznie sprowadzone ze Szkocji. Po uruchomieniu produkcji i pierwszych próbach do zespołu dołączył kolejny specjalista, Ian Chang. Ian studiował chemię w Szkocji i nabył tam kilka pierwszych lat doświadczenia pracy w gorzelni. Chang i Swan wspólnie wyprodukowali w 2006 roku pierwszy destylat i dwa lata później w roku 2008 zakorkowali pierwszą tajwańską whisky. Swan uczył Changa i czuwał nad wypracowaniem unikalnego stylu, który dałby marce rozpoznawalność. Gdy w 2010 roku wystawiono w konkursie z degustacją w ciemno zaledwie 3-letnią whisky tajwańską z młodymi trunkami ze Szkocji wierzono, że zrobi ona dobre wrażenie. Nie spodziewano się jednak, że pokona rywali i zajmie wśród nich pierwsze miejsce! Był to pierwszy znaczący sukces dla destylarni Kavalan, po którym nastąpiło wiele następnych. Tradycyjny świat whisky otworzył wreszcie oczy na Azję i jej produkty dając tym samym do zrozumienia, że są chętnie widziane. Popyt na tajwańską whisky gwałtownie rósł zmuszając Changa i Swana do wyposażenia gorzelni w większą ilość alembików. Pierw produkcja wzrosła do 4,5 miliona litrów, a obecnie jest to aż 9 milionów litrów whisky rocznie! Wynika z tego, że niepozorna mała tajwańska destylarnia z 2005 roku jest dziś jedną z największych na świecie.