Opis
To czerwone, wytrawne wino z południowych Włoch, z regionu Apulia, powstało z trzech typowych dla tego obszaru szczepów: Negroamaro, Montepulciano i Primitivo. Produkcja wina odbywa się według tradycyjnej techniki appassimento, polegającej na podsuszaniu winogron na krzewach jeszcze przez 15–20 dni po delikatnym przecięciu ogonków gron. Dzięki temu procesowi owoce tracą wodę, zyskując większą koncentrację smaku, cukru i aromatów.
Winifikacja obejmuje fermentację z długą maceracją skórek, co wydobywa głębię koloru, tanin i związków fenolowych. Wino dojrzewa przez około 30 dni w dębowych beczkach, gdzie przechodzi fermentację malolaktyczną, nabierając przy tym nut korzennych i waniliowych.
Wino ma intensywnie rubinowy kolor, który z wiekiem przechodzi w odcień bursztynowy. W bukiecie dominują owoce leśne, przyprawy korzenne i wanilia. W ustach treściwe, dobrze zbalansowane, z miękkim i trwałym finiszem. Doskonałe do czerwonych mięs, dziczyzny, dań z grilla oraz twardych serów. Serwować w temperaturze 18–20°C.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.