Opis
omimo iż na Tajwanie ilość miłośników whisky sukcesywnie wzrastała, surowe prawo kraju dotyczące produkcji alkoholi wysokoprocentowych wciąż nie pozwalało na tworzenie złocistego trunku w obrębie wyspy. Wśród miłośników whisky znajdował się T. T. Lee, bogaty przedsiębiorca i właściciel jednej z największych firm na Tajwanie King Car Group. Gdy więc w 2002 prawo złagodzono T. T. Lee niemalże natychmiast rozpoczął projekt pozwalający mu na produkcję swojej ulubionej single malt w klasycznym szkockim stylu. Realizację marzenia rozpoczął od znalezienia idealnej przestrzeni do wybudowania destylarni. Najlepszym miejscem okazał się wiejski obszar w północno-wschodniej części wyspy o długiej historii, którego mieszkańców niegdyś nazywano Kavalan. To tam łączyły się cechy, które miały wspomóc powstanie doskonałej whisky – łatwość dostępu do krystalicznie czystej wody roztopowej spływającej z gór Snowy Moutains, naturalne środowisko i gorący, wilgotny klimat chłodzony bryzą napływającą znad oceanu. Ponieważ T. T. Lee zależało na tworzeniu whisky single malt w szkockim stylu do budowy destylarni zatrudnił specjalistę dr Jima Swana, który przyjechał na Tajwan, by opracować konstrukcję budynku i sprawować nadzór nad całą budową. Destylarnia była gotowa po zaledwie 9 miesiącach – do jej wyposażenia importowano ze Szkocji miedziane alembiki. Po wyposażeniu i otwarciu gorzelni w 2005 do zespołu dołączył Ian Chang, gorzelnik, który skończył w Szkocji studia chemiczne i tam też zdobył doświadczenie w pracy w destylarni. Chang razem z dr Swanem wypracowali unikalny charakter whisky, a gdy eksperymenty ze stylem zostały zakończone zakorkowano pierwszą tajwańską whisky. Był to rok 2008. Zaledwie dwa lata później marka Kavalan weszła na międzynarodowy rynek z wielkim hukiem zmieniając raz na zawsze tradycyjny świat whisky. W roku 2010 bowiem 3 letnia whisky od Kavalan została wystawiona w konkursie z degustacją w ciemno wraz z „młodymi szkockimi” i okazała się z nich najlepsza. Ta wygrana sprawiła, że dotąd bardzo tradycyjny świat whisky musiał otworzyć się na nowości, a popyt na trunki produkowane w Azji gwałtownie wzrósł. Dzięki temu niewielka destylarnia Kavalan z początkowej produkcji 1,5 miliona litrów whisky rocznie przerodziła się w jedną z największych na świecie z produkcją sięgającą 9 milionów litrów rocznie! A każda kolejna butelka stworzona przez markę i obecnego Mistrza Gorzelnika w osobie Iana Changa zdobywa złoto na wszystkich najważniejszych
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.